domenica 18 ottobre 2015

ANGELUS


L'Angelus è una preghiera in ricordo del mistero dell'Incarnazione. 

Il nome deriva dalla parola iniziale del testo in latino: Angelus Domini nuntiavit Mariae.
Tale devozione viene recitata tre volte al giorno, all'alba, a mezzogiorno ed al tramonto. In tali orari una campana, talvolta detta "campana dell'Angelus" o "campana dell'Ave Maria", suona e richiama i fedeli alla preghiera.

ANGELUS
Nel nome del Padre, del Figlio,
dello Spirito Santo. Amen.

L'Angelo del Signore portò l'annuncio a Maria.
Ed Ella concepì per opera dello Spirito Santo.
Ave Maria

Ecco l'Ancella del Signore.
Sia fatto di me secondo la tua parola.
Ave Maria

E il verbo si è fatto carne.
E venne ad abitare in mezzo a noi.
Ave Maria

Prega per noi, Santa Madre di Dio.
E saremo degni delle promesse di Cristo.

PREGHIAMO: Infondi nel nostro spirito la tua grazia, o Padre, tu, che all’annuncio dell’Angelo ci hai rivelato l’incarnazione del tuo Figlio, per la sua passione e la sua croce guidaci alla gloria della risurrezione.
Per Cristo nostro Signore. Amen.

3 Gloria
Angelo di Dio
3 Eterno Riposo

LA STORIA
L'Angelus ricorda l'evento salvifico per cui, secondo il disegno del Padre, il Verbo, per opera dello Spirito Santo, si fece uomo nel grembo di Maria Vergine.

L'origine di questa pratica devozionale è da collocarsi, probabilmente, nei monasteri medievali. Mentre i monaci coristi pregavano le ore liturgiche, i conversi, spesso illetterati, interrompevano le loro occupazioni manuali e si univano alla preghiera.
Le antifone dell'ufficio erano sostituite da quelle fisse che commemoravano l'Incarnazione, mentre i tre salmi erano sostituiti dalle Ave Maria. Un versetto e un'orazione concludevano la breve preghiera.
L'istituzione ufficiale dell'Angelus viene attribuita a
Papa Urbano II, da Papa Giovanni XXII. La recita tripla è attribuita a re Luigi XI di Francia, il quale nel 1472 ordinò che fosse recitata tre volte al giorno.Nel Tempo Pasquale viene sostituito dal Regina Coeli.L'Enchiridion Indulgentiarum include una indulgenza parziale per i fedeli che recitano l'Angelus all'aurora, al mezzogiorno, al tramonto - sostituendolo con il Regina Coeli nel tempo pasquale.

TESTO LATINO
Angelus Domini nuntiavit Mariæ,
Et concepit de Spiritu Sancto.
Ave, Maria, gratia plena, Dominus tecum: benedicta tu in mulieribus et benedictus fructus ventris tui, Iesus. Sancta Maria, Mater Dei, ora pro nobis peccatoribus nunc et in hora mortis nostrae. Amen.

"Ecce Ancilla Domini."
"Fiat mihi secundum Verbum tuum."
Ave, Maria...

Et Verbum caro factum est.
Et habitavit in nobis.
Ave, Maria...

Ora pro nobis, sancta Dei Genitrix.
Ut digni efficiamur promissionibus Christi.

 Oremus. Gratiam tuam quæsumus, Domine, mentibus nostris infunde; ut qui, angelo nuntiante, Christi Filii tui Incarnationem cognovimus, per passionem eius et crucem, ad resurrectionis gloriam perducamur.
Per eundem Christum Dominum nostrum. Amen.

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giovedì 8 ottobre 2015

SALAME DI CIOCCOLATO BIANCO

Golosissimo, insolito ed ipercalorico...
...da fare in primavera o meglio ancora d'inverno...
Ingredienti:
(per circa 30 - 35 pezzi)
  • 400g di latte condensato
  • 200g di cioccolato bianco
  • 250g di biscotti secchi sminuzzati
  • 125g di ciliegie candite sminuzzate
  • 50g di mandorle tritate grossolanamente
  • 50g di pistacchi tritati
  • 100g di canditi misti
Procedimento:
  • Mettere il latte e il cioccolato in un pentolino a fuoco dolce e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.
  • Unire il resto degli ingredienti e mescolare.
  • Versare su un foglio di carta da forno e arrotolare a salame.
  • Mettere in frigorifero a rassodare per almeno 6 ore.
  • Affettare con un coltello affilato per ottenere tante fettine di "salame" spesse circa 1 centimetro.

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mercoledì 30 settembre 2015

POMODORI GRATINATI

Antipasto sfizioso o piatto unico...fate voi!
Ingredienti:
(per 4 persone)
  • 8 pomodori
  • 80g di prosciutto cotto
  • 1 mozzarella da 100g
  • 20g di pinoli
  • 4 fette di pancarrè
  • 2 cucchiai di grana grattugiato
  • olio
  • sale
  • pangrattato
Procedimento:
  • Tagliare a metà i pomodori, svuotarli, salarli e capovolgerli
  • Nel mixer mettere il pancarrè, il prosciutto, i pinoli, un filo d'olio e il grana e frullare
  • Mettere in una ciotola e aggiungere la mozzarella a dadini e mescolare
  • Riempire i pomodori e adagiarli in una teglia
  • Cospargere con il pangrattato, altro grana, un filo di olio e infornare per 15 minuti a 250°C.
  • Servire caldi o tiepidi.

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giovedì 24 settembre 2015

FESTA DEI PIRATI 4: INVITO, CARTELLO DI BENVENUTO E DI SALUTO

Eccoci ancora ai preparativi per la Festa dei pirati...
GLI INVITI
Per l'invito ho pensato di stampare delle pergamene che poi ho ritagliato seguendo il bordo; ho messo l'indicazione di luogo, ora e giorno della festa.
Io le ho stampate direttamente con tutte le informazioni ma di seguito trovate l'invito che potete stampare e personalizzare.
IL LUOGO
 Per segnalare il luogo preciso dove si terrà la festa si può stampare un bel cartello con il nome del festeggiato...e attaccarlo al cancello, alla porta, all'inizio della strada.....magari con dei palloncini!
 ...ricordate di aggiungere il nome con un bel pennarello scuro!

L'ORARIO DI "CHIUSURA"
Quando poi si tratta di feste per bambini, i genitori vorranno sapere quando venirli a riprendere...
Io ho messo sulla porta un cartello in tema piratesco con l'orario di "fine festa"!
Anche qui potete aggiungerlo a pennarello!
Al prossimo attacco piratesco!!!!!!!!!

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mercoledì 16 settembre 2015

IL LIEVITO



I lieviti sono un gruppo di funghi e ne sono stati catalogati più di mille specie.

Alcune specie sono comunemente usate per lievitare il pane e far fermentare le bevande alcoliche. La maggior parte dei lieviti appartiene al gruppo degli Ascomiceti.
Un piccolo numero di lieviti
può causare infezioni nell'uomo (come la Candida Albicans).
Il lievito più comunemente usato è un saccaromicete "addomesticato" da migliaia di anni per la produzione di vino, pane e birra.Alcuni lieviti utilizzano esclusivamente la respirazione aerobica (in presenza di ossigeno), altri, in assenza di ossigeno, utilizzano un processo diverso chiamato fermentazione. I lieviti fermentanti producono energia trasformando gli zuccheri in anidride carbonica e etanolo. Nella fermentazione delle bevande alcoliche è utile la produzione dell'etanolo, mentre nella lievitazione del pane l'anidride carbonica gonfia la pasta, e l'alcool (etanolo) evapora durante la cottura. 
I primi a scoprire il lievito di birra furono gli antichi egizi verso il 1500 a.C.
I produttori di vino in antichità usavano differenti ceppi di lieviti a seconda del tipo di vino e delle condizioni dell'uva. Troppo zucchero o un'eccessiva concentrazione di alcool rallentano la crescita del lievito, perciò per mosti con elevate concentrazioni zuccherine sono necessari lieviti con un'elevata resistenza all'alcol etilico. Se il lievito muore prima che tutti gli zuccheri fermentescibili siano stati trasformati in alcool, si incorre in un arresto fermentativo.
Alcuni lieviti sono selezionati in base agli aromi che tendono a sviluppare. Lieviti naturali sono già presenti sulla superficie degli acini d'uva (la pruina) perciò il succo d'uva tenderà spontaneamente a fermentare a meno che i lieviti non vengano fermati con temperature basse o con solfiti.

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martedì 8 settembre 2015

GELATO FIORDILATTE (con la gelatiera)

Ingredienti:
  • 400g di latte intero
  • 400g di panna liquida
  • 300g di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di farina di semi di carrube
Procedimento:
  • Frullare insieme il latte, lo zucchero e la farina di semi.
  • Aggiungere la panna e frullare.

  • Mantecare in gelatiera.

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giovedì 3 settembre 2015

GELATO CAMY CREAM (con la gelatiera)

Ingredienti:
  • 500g di mascarpone
  • 400g di panna liquida
  • 170g di latte condensato
  • 150g di latte intero
Procedimento:
  • Montare a frusta il mascarpone.
  • Unire la panna, poi il latte condensato e poi il latte e mescolare bene.
  • Mantecare in gelatiera.
N.B. Per questo gelato non utilizzo la farina di semi di carrube perché il mascarpone e il latte condensato gli danno già abbastanza consistenza e cremosità.

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