venerdì 23 ottobre 2015

PEPERONI GHIOTTONI

Una ricetta di peperoni ripieni per veri ghiottoni!!!
Ingredienti:
(per 4 persone)
  • 4 peperoni
  • 200g di vitello tritato
  • 100g di prosciutto cotto
  • 1 uovo
  • prezzemolo
  • basilico
  • sale, olio, pepe
  • fontina q.b.
Procedimento:
  • Togliere i gambi ai peperoni, tagliarli per la lunghezza, lavarli e salarli internamente.
  • In una ciotola riunire il tritato, il prosciutto tagliato a pezzi piccolissimi, prezzemolo, basilico, sale e pepe.
  • Aggiungere l'uovo e impastare tutto.
  • Riempire i peperoni con il composto alla carne, metterli in una teglia con un poco d'acqua e un poco di olio sul fondo.


  • Cospargere con piccoli pezzetti di fontina e infornare a 200°C fino alla cottura (30 - 40 minuti circa).


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domenica 18 ottobre 2015

ANGELUS


L'Angelus è una preghiera in ricordo del mistero dell'Incarnazione. 

Il nome deriva dalla parola iniziale del testo in latino: Angelus Domini nuntiavit Mariae.
Tale devozione viene recitata tre volte al giorno, all'alba, a mezzogiorno ed al tramonto. In tali orari una campana, talvolta detta "campana dell'Angelus" o "campana dell'Ave Maria", suona e richiama i fedeli alla preghiera.

ANGELUS
Nel nome del Padre, del Figlio,
dello Spirito Santo. Amen.

L'Angelo del Signore portò l'annuncio a Maria.
Ed Ella concepì per opera dello Spirito Santo.
Ave Maria

Ecco l'Ancella del Signore.
Sia fatto di me secondo la tua parola.
Ave Maria

E il verbo si è fatto carne.
E venne ad abitare in mezzo a noi.
Ave Maria

Prega per noi, Santa Madre di Dio.
E saremo degni delle promesse di Cristo.

PREGHIAMO: Infondi nel nostro spirito la tua grazia, o Padre, tu, che all’annuncio dell’Angelo ci hai rivelato l’incarnazione del tuo Figlio, per la sua passione e la sua croce guidaci alla gloria della risurrezione.
Per Cristo nostro Signore. Amen.

3 Gloria
Angelo di Dio
3 Eterno Riposo

LA STORIA
L'Angelus ricorda l'evento salvifico per cui, secondo il disegno del Padre, il Verbo, per opera dello Spirito Santo, si fece uomo nel grembo di Maria Vergine.

L'origine di questa pratica devozionale è da collocarsi, probabilmente, nei monasteri medievali. Mentre i monaci coristi pregavano le ore liturgiche, i conversi, spesso illetterati, interrompevano le loro occupazioni manuali e si univano alla preghiera.
Le antifone dell'ufficio erano sostituite da quelle fisse che commemoravano l'Incarnazione, mentre i tre salmi erano sostituiti dalle Ave Maria. Un versetto e un'orazione concludevano la breve preghiera.
L'istituzione ufficiale dell'Angelus viene attribuita a
Papa Urbano II, da Papa Giovanni XXII. La recita tripla è attribuita a re Luigi XI di Francia, il quale nel 1472 ordinò che fosse recitata tre volte al giorno.Nel Tempo Pasquale viene sostituito dal Regina Coeli.L'Enchiridion Indulgentiarum include una indulgenza parziale per i fedeli che recitano l'Angelus all'aurora, al mezzogiorno, al tramonto - sostituendolo con il Regina Coeli nel tempo pasquale.

TESTO LATINO
Angelus Domini nuntiavit Mariæ,
Et concepit de Spiritu Sancto.
Ave, Maria, gratia plena, Dominus tecum: benedicta tu in mulieribus et benedictus fructus ventris tui, Iesus. Sancta Maria, Mater Dei, ora pro nobis peccatoribus nunc et in hora mortis nostrae. Amen.

"Ecce Ancilla Domini."
"Fiat mihi secundum Verbum tuum."
Ave, Maria...

Et Verbum caro factum est.
Et habitavit in nobis.
Ave, Maria...

Ora pro nobis, sancta Dei Genitrix.
Ut digni efficiamur promissionibus Christi.

 Oremus. Gratiam tuam quæsumus, Domine, mentibus nostris infunde; ut qui, angelo nuntiante, Christi Filii tui Incarnationem cognovimus, per passionem eius et crucem, ad resurrectionis gloriam perducamur.
Per eundem Christum Dominum nostrum. Amen.

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giovedì 8 ottobre 2015

SALAME DI CIOCCOLATO BIANCO

Golosissimo, insolito ed ipercalorico...
...da fare in primavera o meglio ancora d'inverno...
Ingredienti:
(per circa 30 - 35 pezzi)
  • 400g di latte condensato
  • 200g di cioccolato bianco
  • 250g di biscotti secchi sminuzzati
  • 125g di ciliegie candite sminuzzate
  • 50g di mandorle tritate grossolanamente
  • 50g di pistacchi tritati
  • 100g di canditi misti
Procedimento:
  • Mettere il latte e il cioccolato in un pentolino a fuoco dolce e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.
  • Unire il resto degli ingredienti e mescolare.
  • Versare su un foglio di carta da forno e arrotolare a salame.
  • Mettere in frigorifero a rassodare per almeno 6 ore.
  • Affettare con un coltello affilato per ottenere tante fettine di "salame" spesse circa 1 centimetro.

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