sabato 27 febbraio 2016

LO SPECCHIO PER IL TRUCCO

Per realizzare un bel trucco professionale o anche "casalingo" è fondamentale avere uno specchio adatto all'uso. Di seguito riporto le misure e la giusta illuminazione di uno specchio professionale anche se in commercio se ne trovano di tutti i tipi e di tutti i costi. Mio papà me ne realizzò uno seguendo queste mie indicazioni e mi venne davvero un gioiellino che ancora oggi uso con tanto orgoglio!
Le misure di uno specchio "perfetto" 60x80cm, posto in orizzontale.
Per truccarsi bene inoltre è necessaria una illuminazione che non crei ombre sul viso alterandone le proporzioni. Per fare questo è sufficiente sistemare intorno allo specchio 6 lampadine a luce calda da 40 candele per ogni lato...vietate quelle a risparmio energetico e i neon perché alterano i colori.
Se dovete fare un trucco da giorno, controllatelo sempre alla luce diretta del sole!!!
Le pareti intorno allo specchio dovrebbero essere bianche  o avorio per non alterare i riflessi cromatici del vostro trucco...

Se ti è piaciuto...condividilo con i tuoi amici!
👇Clicca qui sotto!

venerdì 19 febbraio 2016

LE FRUSTE DA CUCINA


 La frusta da cucina è un molto usata soprattutto in pasticceria.
E' formata da un manico cilindrico dal quale partono circa 4 o 6 archi allungati formati da fili di materiale flessibile disposti a raggiera.
Può essere in legno,
in plastica, in silicone e acciaio ma solitamente l'intero attrezzo è composto di acciaio inossidabile, per motivi di igiene e di facilità di lavaggio.
La frusta da cucina si usa per mescolare composti cremosi, impasti di torte,
e per renderli spumosi e leggeri come per il Pan di Spagna, la panna montata o la meringa. Può venire sostituita da uno sbattitore elettrico o da un frullatore, ma molti pasticceri ritengono che il movimento manuale sia indispensabile a garantire la delicatezza di molte preparazioni e che non possa venire rimpiazzato da strumenti elettrici.
Vediamo insieme quale tipo di frusta è adatto alle varie preparazioni.
Per montare gli albumi a neve le fruste elettriche hanno il vantaggio di ridurre i tempi di preparazione. Prima di montarli tenete gli albumi a temperatura ambiente per circa un’ora, poi disponeteli in una ciotola a bordi alti con un pizzico di sale.
Anche per la maionese le fruste elettriche sono ideali per ottenere ottimi risultati in metà tempo.
Per la panna montata il più indicato è il frullino a manovella che onsente di controllare manualmente la velocità di rotazione delle fruste. Mettete il recipiente in frigorifero mezz’ora prima di usarlo: la panna risulterà più soda.
Il frullino manuale è utile anche per amalgamare impasti morbidi come quello del Pan di Spagna.
Per la polenta l'ideale è la frusta a palloncino che con i suoi 8 fili metallici è ottima per preparare un’ottima polenta senza grumi. Portate a ebollizione l’acqua nel paiolo, salate e versate la farina di mais a pioggia, continuando a mescolare.La forma arrotondata delle fruste è ideale anche per dare volume a composti come le meringhe e i soufflé.
Risultato immagine per fruste da cucina
Per le salsine, le vinaigrette e i sughi si può usare una frusta dalle dimensioni più ridotte con rapidi movimenti circolari.
La frusta da cucina è utile anche per sbattere l’albume nel brodo bollente, in modo da chiarificarlo, o rendere più cremosa la zuppa.
Anche se ogni modello ha una diversa inclinazione, è importante cercare di muovere le fruste da cucina sempre dal basso verso l’alto. L’inclinazione andrà ad aumentare nel caso di composti da montare.
In commercio si possono trovare anche “fruste lampo” formate da 12 listelli d’acciaio terminanti in altrettante palline. Questo tipo permette di sbattere più velocemente diversi alimenti.

Se ti è piaciuto...condividilo con i tuoi amici!
👇Clicca qui sotto!

venerdì 12 febbraio 2016

SPAGHETTI CON TENERUMI E GAMBERETTI


Anche questa ricetta è un poco fuori stagione...è una ricetta tipicamente estiva e molto siciliana!!!
I tenerumi sono le foglie tenere (appunto "tenerumi") delle piante di zucchine. In Sicilia li usiamo molto per condire la pasta semplicemente bolliti. Questa ricetta però è da veri gourmet...
Ingredienti:
(per 4 persone)
  • 300g di spaghetti
  • 300g di gamberetti
  • 200g di tenerumi lavati
  • 8 filetti di alici sottosale
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo
  • olio
  • sale
  • 150g di pangrattato
Procedimento:
  • Tagliare i tenerumi a listarelle e bollirli in acqua salata.
  • In una padella, mettere un poco di olio, il prezzemolo e l'aglio tritati e poco dopo le alici fino a farle sciogliere.
  • Aggiungere i gamberetti, salare e portare a cottura.
  • Buttare la pasta nella pentola con i tenerumi già cotti e cuocere.
  • In un padellino tostare il pangrattato.
  • Scolare la pasta e saltarla nella padella con i gamberetti.
  • Servire con una spolverata di pangrattato. 
Se ti è piaciuto...condividilo con i tuoi amici!
👇Clicca qui sotto!

giovedì 4 febbraio 2016

SUCCO DI FRUTTA ALLA FRAGOLA

Oggi ho preso dalla dispensa una bottiglia di succo di frutta fatto in casa e, anche se un poco fuori stagione...mi è venuta l'idea di postarlo. 
Ingredienti:
(per circa 2 litri di prodotto finito)
  • 1 Kg di fragole
  • 1,2 litri di acqua
  • 250g di zucchero
Procedimento n.1:
  • Versare l'acqua in una pentola e aggiungere le fragole a pezzi.
  • Portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e unire lo zucchero.
  • Mescolare fino al completo scioglimento dello zucchero e spegnere la fiamma.
  • Frullare con il frullatore ad immersione e passare al setaccio per eliminare tutti i semini.
  • Imbottigliare e chiudere bene (vedi alla fine del post per la Conservazione).
Procedimento n.2:
  • Versare le fragole dentro il bicchiere della centrifuga e centrifugare.
  • Versare l'acqua in una pentola e aggiungere il succo di fragola ottenuto.
  • Portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e unire lo zucchero.
  • Mescolare fino al completo scioglimento dello zucchero e spegnere la fiamma.
  • Imbottigliare e chiudere bene (vedi alla fine del post per la Conservazione).
Conservazione:
In tutti i casi le bottiglie devono essere ben pulite e sterilizzate per almeno 30 minuti come i loro tappi con il famoso clap.
  • Scelta1. Conservate il succo in una normale bottiglia o in una brocca riponendolo in frigo e consumate entro 3 giorni.
  • Scelta2. Imbottigliate il succo, chiudete i tappi delle bottiglie e ponetele a testa in giù; una volta raffreddate, si formerà il sottovuoto. Consumate entro 1 mese.
  • Scelta3. Imbottigliate il succo, chiudete i tappi e avvolgete le bottiglie in tovaglioli di stoffa. Mettete in acqua già calda ma non bollente in una pentola e portate ad ebollizione per 30 minuti. Lasciate raffreddare nella stessa pentola. Consumate entro 1 anno.
Etichettatura:
Sia nel caso di scadenza ad un mese sia nel caso di scadenza ad un anno è consigliabile etichettare le bottiglie indicando la data di scadenza...io l'ho fatto con delle etichette adesive decorate a mano ma è sufficiente aggiungere la data di scadenza con una piccola etichetta...  

Se ti è piaciuto...condividilo con i tuoi amici!
👇Clicca qui sotto!