GENOVESI ERICINE

Chiunque sia passato da Erice senza aver assaggiato le "genovesi" ha perso un'occasione irripetibile di assaggiare un gioiello della pasticceria siciliana...

E chiunque le ha assaggiate ha il desiderio incancellabile di gustarle di nuovo...profumate, friabili, calde!

Ingredienti:

• 1kg di farina di grano duro
• 400g di strutto
• 350g di zucchero
• 2 bustine di lievito per dolci
• 2 uova
• latte (se necessario)
• 500g di crema gialla per farcire
• zucchero a velo per guarnire

Procedimento:

• Impastare tutti gli ingredienti e se è necessario aggiungere un poco di latte.
• Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e mettere in frigorifero per 1 ora.
• Tirare una sfoglia di 3-4 mm, tagliare tanti dischi smerlati di 10cm circa di diametro.
• Mettere al centro di un disco la crema e chiudere con un altro disco facendo aderire bene.
• Cuocere a 200°C per 20 minuti.
• Spolverare con zucchero a velo e gustare calde o tiepide...ma sono ottime anche fredde!!!

Un'idea in più: provate a farcirle con la Nutella e a spolverarle di cacao dolce! Non sono più "ericine" ma chi potrà resistere?!?!?

CAMILLE FATTE IN CASA

Vi ricordate le Camille? Per un poco sono scomparse dagli scaffali dei supermercati poi...improvvisamente sono tornate! Ma nel periodo della loro assenza ho messo in atto il Pronto Soccorso Faidate!

Per fare le Camille nella loro forma originale dovete avere le formine a cupoletta, ma se non le avete, poco importa, potete usare degli stampini per muffins. Il gusto resterà invariato.

Ingredienti: (per 24 pezzi circa)

• 300g di farina "00"
• 100g di farina di mandorle
• 250g di zucchero
• 300g di carote frullate con 100g di latte
• 100g di olio di semi
• 2 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• qualche goccia di aroma vaniglia 

Procedimento:

• Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Riempire gli stampini a cupoletta fino a mezzo centimetro dal bordo.
• Cuocere a 180°C per 20 minuti.
• Lasciare intiepidire.

ZUCCHINE IN CARPIONE

Una ricetta per un contorno sfizioso!

Ingredienti per 4 persone:

• 600g di zucchine
• 1 spicchio di aglio
• menta
• 8 cucchiai di olio d'oliva
• 6 cucchiai di aceto di vino
• (olio per friggere)
• sale  e pepe

Procedimento:

• Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a rondelle di mezzo centimetro.
• Friggerle o arrostirle secondo il proprio gusto.
• In una ciotola mescolare l'olio, il sale, il pepe, l'aceto, l'aglio e la menta frullati.
• Intingere le zucchine nel composto e sistemare sul piatto da portata.
• Distribuire la restante emulsione sul piatto e lasciare marinare per almeno 3 ore prima di servire.

CREMA FREDDA AL CAFFÈ

Una dolce tentazione per chi ama il caffè!

Se vi piace il caffè non potrete più farne a meno.

Finora la compravo già pronta ma ora che ho provato a farla in soli 5 minuti non manca mai a casa mia!

Ingredienti:

• 80ml di caffè caldo
• 80g di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di Nutella
• 500ml di panna vegetale fredda non montata

Procedimento:

• Preparate il caffè.
• Quando è ancora caldo, unite lo zucchero e la Nutella e fate sciogliere bene.
• Lasciare raffreddare e versare in una bottiglia da 1 litro.
• Aggiungere la panna fredda, chiudere il tappo e agitare per circa 3 minuti....PRONTA!
• Se non la consumate subito mettetela in frigo fino al momento di consumarla. Agitate prima di servire.

GRAZIEEEEEEE!!!!!!!!!!!

A chi è passato per caso, a chi mi ha cercata, a chi è tornato, a chi è restato!!!

ATTO DI FEDE

Mio Dio, perché sei verità infallibile,

credo tutto quello tu hai rivelato

e la santa Chiesa ci propone a credere.

Credo in te, unico vero Dio

in tre persone uguali e distintamente,

Padre e Figlio e Spirito Santo.

Credo in Gesù Cristo,

Figlio di Dio incarnato,

morto e risorto per noi,

il quale darà a ciascuno, secondo i meriti,

il premio o la pena eterna.

Conforme a questa fede voglio sempre vivere.

Signore accresci la mia fede. 

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SAN FRANCESCO ED IL SULTANO

Al tempo di San Francesco il mondo era in guerra. Dall'Europa partivano i Crociati armati con spade, elmi e corazze per conquistare la Terra Santa. In Terra Santa comanda un Sultano molto crudele. Frate Francesco, vedendoli passare desidera partire...

Così un giorno decide di partire, ma quando la sua nave giunge al largo, una grande tempesta si abbatte su di essa e le onde altissime fanno paura. Francesco riesce a salvarsi e tornare a riva e resta a guardare il mare in tempesta..

Ma Frate Francesco non si dà per vinto e vuole partire lo stesso. Quando arriva al porto di Ancona per imbarcarsi si rende conto che la barca è troppo piccola per tutti i suoi frati. Non sapendo chi scegliere, e per non fare torto a nessuno, chiama un bambino e gli chiede di scegliere i dodici frati che lo seguiranno...

Stavolta il mare è calmo e Francesco e i suoi frati arrivano a Damietta, in Egitto. E' tutto così strano là. Non ci sono campanili come ad Assisi ma delle torri alte che là chiamano minareti, non ci sono i boschi con le querce ma palme cariche di datteri. E la gente veste con veli e turbanti...

Frate Francesco e i suoi frati devono camminare ancora tanti giorni prima di arrivare all'accampamento dei Crociati. Qui i soldati si addestrano alla battaglia e preparano i cavalli e le armi per andare in guerra contro il Sultano dei Saraceni, Al-Malek Al-Kamel...

Anche Frate Francesco vuole affrontare il Sultano ma senza armi. Lui vuole parlare di pace. Durante il cammino, in compagnia di Frate Illuminato, Frate Francesco mostra al frate due pecorelle che pascolano miti e pacifiche. Ecco, quelle due pecorelle devono essere il loro esempio...

Appena le sentinelle del sultano vedono i due frati li scambiano per Crociati, li assalgono, li picchiano e li incatenano. Francesco grida: "Sultano!Sultano!" e le sentinelle li portano malconci al loro re...

Il Sultano è meravigliato dal coraggio di Frate Francesco e si domanda cosa mai può volere da lui. Francesco gli dice: "Voglio solo dirti che Gesù ti ama e perdona i tuoi peccati". Il Sultano non crede alle sue orecchie!!!...

Frate Francesco conquista il Sultano e risparmia la sua vita e quella dei suoi frati. Al Sultano piace ascoltare le storie che racconta Frate Francesco e gli permette di circolare libero per il suo regno...  

Per sdebitarsi di tutti gli insegnamenti ricevuti, il Sultano offre al frate gioielli, oro e ricchezze ma lui rifiuta: "Se accetto il tuo tesoro, dovrò preoccuparmi delle mie ricchezze...preferisco restare povero e libero"