CANESTRELLI FATTI IN CASA

Sono tornata!

Come vi avevo anticipato...sono stata via giusto il tempo di partorire il mio terzo tesorino!!!

Buoni i canestrelli!!!!!

...con tutto quello zucchero a velo che spolvera ovunque...e quel sapore caratteristico...quella consistenza "sabbiosa"...

Ed in queste fredde giornate d'inverno accompagnano una bella tazza di the o magari una cioccolata calda in compagnia di amici o della famiglia.

Li volete fare in casa? Ecco la ricetta!!!

Ingredienti (per circa 50 pezzi):

• 180g farina "00"
• 60g zucchero a velo
• 1 bustina vanillina
• 1/2 fiala di aroma di limone
• 100g burro morbido
• 1 tuorlo

Procedimento:

• Impastare tutti gli ingredienti, formare una palla, avvolgerla nella pellicola e farla riposare in frigo per 30 minuti.
• Stendere con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia di 5mm. 
• Ritagliare tanti fiori di circa 4 cm di diametro, metterle nelle teglie e ritagliare il centro con un piccolo tagliapasta a bordi lisci.
• Cuocere in forno statico a 180°C per 15 minuti circa.
• Spolverare con lo zucchero a velo.

VARIANTE n° 1: Canestrelli al cacao

Ingredienti:

• 180g farina "00"
• 60g cacao zuccherato
• 1 bustina vanillina
• 100g burro morbido
• 1 tuorlo

Procedere come per la versione classica.

VARIANTE n° 2: Canestrelli farciti

Sia la versione classica sia quella al cacao possono essere farcite con crema di nocciole, crema o marmellata basta avere l'accortezza di bucare al centro solo la metà dei biscotti, farcirli e chiuderli a due a due.

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