CUPOLA MIMOSA SALATA

Una variante salata della famosa torta mimosa...

Ingredienti:

(per il pandispagna salato)

• 6 uova
• 200g di farina 00
• 120g di fecola
• 200g di farina di mandorle
• 200g di grana
• 1 bustina di lievito per torte salate

(per la farcitura)

• 400g di spinaci già saltati in padella con una noce di burro
• 300g di prosciutto cotto
• 400g di ricotta
• 200g di formaggio spalmabile
• 100g di grana grattugiato
• 3 uova sode

Procedimento:

• Montare le uova con la farina di mandorle.
• Unire gli altri ingredienti ad uno ad uno tenendo per ultimo il lievito.
• Qualcuno aggiunge qualche goccia di colorante alimentare giallo per un effetto ottico migliore, io ho preferito non usarlo...fate voi!
• Versare in uno stampo a cerniera imburrato e infornare per 25 minuti circa a 170°C.
• Sformare e lasciare raffreddare.
• Prendere uno stampo a cupola e foderarlo con della pellicola.
• Mescolare la ricotta, il formaggio spalmabile e il grana (se vi piace aggiungete un pizzico di pepe!).
• Foderare tutte le pareti con fette del pandispagna preparato ben vicine tra loro.
• Proseguite con uno strato di crema alla ricotta, uno di spinaci, uno di prosciutto, fettine di uova sode e pandispagna fino ad esaurimento degli ingredienti e al bordo dello stampo (dovete finire con il pandispagna!)
• Coprire con la pellicola e riporre in frigo per almeno due ore.
• Poco prima di servire, sformate su un piatto, spalmate la superficie con la crema di ricotta avanzata e con i dadini di pandispagna.

BUONA FESTA DELLE DONNE

A TUTTE QUANTE!!!

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