Una ricetta per un contorno sfizioso!
Ingredienti per 4 persone:
- 600g di zucchine
- 1 spicchio di aglio
- menta
- 8 cucchiai di olio d'oliva
- 6 cucchiai di aceto di vino
- (olio per friggere)
- sale e pepe
Procedimento:
- Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a rondelle di mezzo centimetro.
- Friggerle o arrostirle secondo il proprio gusto.
- In una ciotola mescolare l'olio, il sale, il pepe, l'aceto, l'aglio e la menta frullati.
- Intingere le zucchine nel composto e sistemare sul piatto da portata.
- Distribuire la restante emulsione sul piatto e lasciare marinare per almeno 3 ore prima di servire.
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