Oggi ho preso dalla dispensa una bottiglia di succo di frutta fatto in casa e, anche se un poco fuori stagione...mi è venuta l'idea di postarlo.
Ingredienti:(per circa 2 litri di prodotto finito)
- 1 Kg di fragole
- 1,2 litri di acqua
- 250g di zucchero
Procedimento n.1:
- Versare l'acqua in una pentola e aggiungere le fragole a pezzi.
- Portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e unire lo zucchero.
- Mescolare fino al completo scioglimento dello zucchero e spegnere la fiamma.
- Frullare con il frullatore ad immersione e passare al setaccio per eliminare tutti i semini.
- Imbottigliare e chiudere bene (vedi alla fine del post per la Conservazione).
Procedimento n.2:
- Versare le fragole dentro il bicchiere della centrifuga e centrifugare.
- Versare l'acqua in una pentola e aggiungere il succo di fragola ottenuto.
- Portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e unire lo zucchero.
- Mescolare fino al completo scioglimento dello zucchero e spegnere la fiamma.
- Imbottigliare e chiudere bene (vedi alla fine del post per la Conservazione).
Conservazione:
In tutti i casi le bottiglie devono essere ben pulite e sterilizzate per almeno 30 minuti come i loro tappi con il famoso clap.
- Scelta1. Conservate il succo in una normale bottiglia o in una brocca riponendolo in frigo e consumate entro 3 giorni.
- Scelta2. Imbottigliate il succo, chiudete i tappi delle bottiglie e ponetele a testa in giù; una volta raffreddate, si formerà il sottovuoto. Consumate entro 1 mese.
- Scelta3. Imbottigliate il succo, chiudete i tappi e avvolgete le bottiglie in tovaglioli di stoffa. Mettete in acqua già calda ma non bollente in una pentola e portate ad ebollizione per 30 minuti. Lasciate raffreddare nella stessa pentola. Consumate entro 1 anno.
Etichettatura:
Sia nel caso di scadenza ad un mese sia nel caso di scadenza ad un anno è consigliabile etichettare le bottiglie indicando la data di scadenza...io l'ho fatto con delle etichette adesive decorate a mano ma è sufficiente aggiungere la data di scadenza con una piccola etichetta...
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