LA FECOLA DI PATATE

La fecola di patata è l'amido estratto dai tuberi della pianta della patata.

Le patate vengono schiacciate, liberando così i granuli di amido che viene successivamente lavato ed essiccato assumendo l'aspetto di una polvere bianca.
Essendo totalmente inodore e particolarmente leggera è usata come addensante per creme e nella pasticceria per la preparazione di torte e altri dolci da forno che contribuisce a rendere soffici.
Deve essere conservata in un luogo particolarmente asciutto per preservarne le caratteristiche.

CURIOSITA'
La fecola di patate è stata utilizzata in una delle prime tecniche di fotografia a colori brevettata dai fratelli Lumiere, più noti per essere stati gli inventori della cinematografia piuttosto che per quest'altra loro invenzione in campo fotografico.L'industria la utilizza per produrre glucosio, alcol, esplosivi e la famosa Coccoina, una colla prodotta dalla fecola di patate.

Se ti è piaciuto...condividilo con i tuoi amici!

👇Clicca qui sotto!

BARRETTE AI CEREALI FATTE IN CASA

Le avete mai mangiate?

Avete mai provato a farle?

Non sapete come?

Ve lo dico io...

Ingredienti:

• 400g di latte condensato
• 250g di cereali a vostra scelta (fiocchi di mais, fiocchi d'avena, riso soffiato bianco o al cacao...)
• 200g di frutta secca spezzettata grossolanamente (mandorle, noci, arachidi, nocciole, pistacchi...)
• 100g di gocce di cioccolato o di frutta secca a scelta  a dadini (uvetta, albicocche, canditi, mirtilli...)

Procedimento:

• Mescolare i cereali, la frutta secca e le gocce di cioccolato (o gli ingredienti che avete scelto).
• Scaldare il latte condensato, unire il composto e mescolare bene.
• Versare in una teglia 30x30 cm imburrata e premere bene (otterrete barrette da 1cm circa di spessore).
• Infornare per 45 minuti a 150°C.
• Far raffreddare completamente e tagliare le barrette.
• Incartare singolarmente in carta da forno e conservare in frigo.

Un'idea in più...

Potete fondere del cioccolato fondente o al latte o bianco e appoggiare la base della barretta sul cioccolato...mm...che bontà!

Se ti è piaciuto...condividilo con i tuoi amici!

👇Clicca qui sotto!

STRUDEL AGLI SPINACI

Uno strudel salato per le cene in casa

e i pranzi fuori casa...

Ingredienti:

(per 6 persone)

per l'impasto:

• 500g di farina di grano duro
• 50g di olio d'oliva
• 15g sale
• 250ml di acqua

per il ripieno:

• 700g di spinaci lessati
• 100g di emmenthal a dadini
• 100g di pancetta a fette
• aglio e prezzemolo
• olio e sale

Procedimento:

• Impastare tutti gli ingredienti dell'impasto fino ad ottenere una palla liscia e compatta.
• Strizzare bene gli spinaci e farli rosolare in una padella con olio, aglio e prezzemolo.
• Stendere la sfoglia rettangolare e molto sottile.
• Distribuire sopra le fette di pancetta, poi gli spinaci ed infine l'emmenthal.
• Arrotolare lo strudel e poi chiuderlo a ciambella.
• Infornare a 180°C per 40 minuti dopo averlo spennellato con olio.
• Servire tiepido o freddo.

Se ti è piaciuto...condividilo con i tuoi amici!

👇Clicca qui sotto!

CRI CRI FATTI IN CASA

Oggi nuovo esperimento di cucina faidate...

...i CRI CRI!!!

Favolosi cioccolatini piemontesi...

Mangiavo questi cioccolatini quando ero piccolina ed abitavo in Piemonte.

Sono ricordi d'infanzia!

Ingredienti (per 50-60 pz):

• 250g di biscotti secchi
• 100g di farina di mandorle (o mandorle tritate finemente)
• 100g di zucchero a velo
• 100g di cacao zuccherato
• 150g di burro morbido
• 2 albumi
• n. 60 nocciole intere
• 200g di palline di zucchero bianche o colorate

Per la confezione:

• Carta velina colorata
• Carta stagnola

Procedimento:

• Mettere i biscotti spezzettati nel mixer e frullare.
• Aggiungere il cacao, lo zucchero e la farina di mandorle e frullare ancora.
• Mettere il burro a dadini e frullare tutto insieme.
• Per ultimo aggiungere gli albumi e amalgamare bene.
• Mettere su un piano di lavoro e lavorare fino a compattare l'impasto.
• Formare delle palline grandi come una noce con una nocciola intera all'interno.
• Mettere in frigorifero per un'ora.
• Ricoprire con le palline di zucchero premendo bene.
• Conservare in frigorifero. 

Presentazione:

Si possono servire in pirottini di carta...

...oppure procedere alla confezione come i Cri Cri originali.

Confezione:

Avvolgere ogni singolo cioccolatino in un quadrato di carta stagnola. Ritagliare dei grandi quadrati di carta velina, attorcigliare a caramella e tagliare i bordi a frange.

Et voilà!!!

Se ti è piaciuto...condividilo con i tuoi amici!

👇Clicca qui sotto!

SVEZZAMENTO 6: PRIMA SETTIMANA - LA MELA

La prima settimana faremo assaggiare al nostro bimbo la mela...

Vi servirà:

• un grattugiamela
• un cucchiaino
• una mela
• una bella scorta di bavetti e tovaglioli

Potete scegliere di usare gli omogeneizzati già pronti...io ho sempre optato per gli alimenti freschi preparati in casa e ho lasciato i "vasetti" per le uscite (sono più pratici da portare nel borsone e non necessitano di preparazione!).

Il grattugiamela (non scherzo...si chiama proprio così!) è da preferire al frullatore perché quest'ultimo fa incorporare troppa aria alla frutta e in più il calore delle lame la fa imbrunire più velocemente.

Il cucchiaino potete sceglierlo tra i vari tipi in commercio...quello che vedete nella foto è in plastica ma per le prime pappe io ho preferito quello in silicone più morbido per le labbra e le gengive dei piccoli.

La mela da preferire per cominciare è la mela Golden: è più dolce, è facile da grattugiare e rimane più cremosa e setosa.

Lavate bene le mani (ne abbiamo parlato in un altro post...vero?) e la mela. Sbucciatela tutta intera altrimenti avrete difficoltà a tenerla in mano per grattugiarla. Le prime volte non sarà necessario grattugiarla tutta, ve ne serviranno 1 o 2 cucchiaini...

Prendetela in piccolissime porzioni direttamente dal grattugiamela e offritela al bambino.

I primi "bocconi" saranno davvero una lotta tra la mamma che mette in bocca e il bambino che tenterà di capire come fare a mandare giù...non vi demoralizzate, dopo circa una decina di tentativi avrà mandato giù il primo bocconcino...in 10 minuti circa sarà riuscito ad ingoiare un cucchiaino di mela! Potete ritenervi soddisfatte...

Continuate con una bella poppata di latte...il vostro primo giorno di svezzamento è finito!!!!

Il secondo giorno aumentate un poco la quantità di mela, il terzo ancora un poco...e così fino al termine della settimana...non abbiate fretta.

Lo schema dei pasti alla prima settimana di svezzamento è il seguente:

  ore 8:00 - Colazione: Latte

ore 12:00 - Pranzo: Mela

                                Latte

ore 16:00 - Merenda: Latte

ore 20:00 - Cena: Latte

ore 00:00 - Ultima poppata: Latte

Gli orari sono puramente indicativi e da adattare ai ritmi del vostro bambino. 

ATTENZIONE!

Le informazioni contenute in questo post

NON sono consigli medici.

Rivolgersi al proprio pediatra.

Se ti è piaciuto...condividilo con i tuoi amici!

👇Clicca qui sotto!

SVEZZAMENTO 5: INIZIAMO CON LA FRUTTA

Con questo post iniziamo un calendario per lo svezzamento che ovviamente può essere cambiato a seconda delle necessità personali e i ritmi del proprio bambino.

In genere lo svezzamento viene iniziato con la frutta perché, grazie al suo gusto dolce è facilmente accettata dal bambino.

Ormai è risaputo che consumare frutta almeno due volte al giorno da effetti benefici sulla salute, previene i tumori ed altre malattie.

La frutta:

• è ricca di vitamine che proteggono il nostro corpo da malattie (influenza, raffreddore, tumori) ma anche dall'invecchiamento;
• contiene molta acqua utile soprattutto nei periodi caldi;
• è ricca di potassio che mantiene la giusta pressione del sangue e aiuta il buon funzionamento di cuore e muscoli;
• è povera di sodio;
• contiene zuccheri semplici veloci da assimilare e facilmente utilizzati per produrre energia;
• contiene le fibre utili a facilitare le funzioni intestinali.

Scegliere la frutta di stagione consente di ingerire prodotti più salutari ottenuti senza aggiunta di tanti fertilizzanti e additivi dannosi.

ATTENZIONE!

Le informazioni contenute in questo post

NON sono consigli medici.

Rivolgersi al proprio pediatra.

Se ti è piaciuto...condividilo con i tuoi amici!

👇Clicca qui sotto!

POCKET COFFEE FATTI IN CASA

 Buoni come quelli comprati...

Si avvicina la Festa del papà e come ogni anno con i miei piccoli pasticceri mi dedico alla preparazione di una sorpresa per il loro papino e mio dolce maritino...cosa fare per un amante del caffè e del cioccolato? I Pocket coffee!

Ingredienti (per circa 30 pezzi):

• 300g di cioccolato fondente
• 10 cucchiai di zucchero
• 10 cucchiaini di caffè solubile
• acqua q. b.

Attrezzature e materiale vario:

• formine di silicone per cioccolatini
• carta forno
• carta crespa marrone
• carta velina arancione scuro
• carta trasparente
• nastro adesivo trasparente

Procedimento:

• Sciogliere 200g di cioccolato a bagnomaria, foderare il fondo e le pareti delle formine e mettere in freezer per 15 minuti.
• Mescolare lo zucchero, il caffè e poche gocce d'acqua fino ad ottenere una crema molto densa.
• Riempire le formine fino a due millimetri sotto il bordo e rimettere in freezer per 15 minuti.
• Sciogliere i rimanenti 100g di cioccolato a bagnomaria, ricoprire la crema al caffè e rimettere in freezer.
• Togliere i cioccolatini dalle formine e incartare singolarmente.
• Conservare in frigorifero.

Confezione:

• Ritagliare un quadrato di carta forno e incartare il cioccolatino.
• Ritagliare un quadrato di carta marrone.
• Ritagliare un triangolo di carta arancio e sovrapporlo al quadrato marrone.
• Ritagliare un quadrato di carta trasparente e coprire i due pezzi marrone e arancio.
• Incartare il cioccolatino.

Ecco di seguito uno schema semplice e chiaro per confezionare i vostri cioccolatini.

Ed ecco la confezione regalo...auguri papino!!!

Se ti è piaciuto...condividilo con i tuoi amici!

👇Clicca qui sotto!