AGNELLINI DI PASTA REALE

Sta arrivando la Santa Pasqua ed è il momento di pensare a qualche ricettina per le feste!!!

Ecco i miei agnellini di Pasqua fatti di pasta reale.

Sono meno dolci di quelli che si trovano in commercio (a volte un po' stucchevoli!) ma sanno più di mandorle

Ingredienti:

(il numero di agnellini che otterrete con questa dose dipende dalla grandezza della forma che avete)

• 1Kg di farina di mandorle
• 750g di zucchero a velo
• 250ml di acqua
• 1 pizzico di vanillina (o se preferite 1 fialetta di aroma arancia o limone)
• 1 pizzico di cannella
• Colori per alimenti (io ho usato quelli a penna!), ovetti di cioccolato, bandierine per decorare.

Procedimento:

• Sciogliere lo zucchero con l'acqua a fiamma bassa mescolando continuamente.
• Quando diventa trasparente aggiungere la cannella e la vanillina.
• Unire la farina mescolando continuamente.
• Quando il composto si stacca dalle pareti della pentola spegnere il fuoco.
• Inumidire il piano di lavoro e versarvi il composto.
• Lasciare raffreddare un po' e lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto compatto e liscio.
• Prendere la formina dell'agnellino, foderarla con la pellicola e spolverarla con lo zucchero a velo.
• Prendere una quantità sufficiente di impasto e metterla nello stampo, chiudere, premere bene, attendere qualche minuto e riaprire.
• Estrarre l'agnellino e metterlo su un vassoio.
• Procedere fino ad esaurimento dell'impasto.
• Fare asciugare per almeno una notte.
• A questo punto gli agnellini sono pronti per essere decorati secondo il vostro gusto e la vostra fantasia.

BUONA PASQUA!!!!!

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