INVOLTINI DI MELENZANA

Un piatto che non dimenticherete...

Ingredienti:

(per 4 persone)

• 12 fette di melenzana
• 12 fette di prosciutto
• 12 fette di mozzarella
• salsa pronta di pomodoro
• grana grattugiato
• olio

Procedimento:

• Dopo aver leggermente unto le melenzane passatele sulla griglia
• Su ogni fetta mettete 1 fetta di prosciutto e una di mozzarella e arrotolate.
• Ungere una pirofila e adagiarvi gli involtini ottenuti.
• Coprire con la salsa e cospargere di grana.
• Infornare a 200°C fino alla gratinatura.
• Servire tiepidi o freddi.

Un'idea in più:

Se volete potete friggere le fettine di melenzana anziché grigliare...il palato ringrazierà...la linea un po' meno!!!!!

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PEPERONI GHIOTTONI

Una ricetta di peperoni ripieni per veri ghiottoni!!!

Ingredienti:

(per 4 persone)

• 4 peperoni
• 200g di vitello tritato
• 100g di prosciutto cotto
• 1 uovo
• prezzemolo
• basilico
• sale, olio, pepe
• fontina q.b.

Procedimento:

• Togliere i gambi ai peperoni, tagliarli per la lunghezza, lavarli e salarli internamente.
• In una ciotola riunire il tritato, il prosciutto tagliato a pezzi piccolissimi, prezzemolo, basilico, sale e pepe.
• Aggiungere l'uovo e impastare tutto.
• Riempire i peperoni con il composto alla carne, metterli in una teglia con un poco d'acqua e un poco di olio sul fondo.




Cospargere con piccoli pezzetti di fontina e infornare a 200°C fino alla cottura (30 - 40 minuti circa).

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POMODORI GRATINATI

Antipasto sfizioso o piatto unico...fate voi!

Ingredienti:

(per 4 persone)

• 8 pomodori
• 80g di prosciutto cotto
• 1 mozzarella da 100g
• 20g di pinoli
• 4 fette di pancarrè
• 2 cucchiai di grana grattugiato
• olio
• sale
• pangrattato

Procedimento:

• Tagliare a metà i pomodori, svuotarli, salarli e capovolgerli
• Nel mixer mettere il pancarrè, il prosciutto, i pinoli, un filo d'olio e il grana e frullare
• Mettere in una ciotola e aggiungere la mozzarella a dadini e mescolare
• Riempire i pomodori e adagiarli in una teglia
• Cospargere con il pangrattato, altro grana, un filo di olio e infornare per 15 minuti a 250°C.
• Servire caldi o tiepidi.

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