CONIGLIO CON I PEPERONI

Una ricetta per chi ama questa carne così tenera...

Ingredienti:

(per 5/6 persone)

• 1 coniglio di circa 1,2kg
• 5 cucchiai di olio di oliva
• 4 cucchiai di aceto bianco
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• un po' di prezzemolo
• 2 filetti di acciuga (o stessa quantità di pasta d'acciughe)
• 200g di peperoni
• sale e pepe q.b.

Procedimento:

• Pulire e lavare il coniglio.
• Tagliare i peperoni a listarelle.
• In una padella, versare l'olio e aggiungere la cipolla, l'aglio, il prezzemolo tritato, le acciughe diliscate e i peperoni e fare rosolare per 5 minuti.
• Togliere i peperoni dalla padella.
• Aggiungere il coniglio e rosolarlo.
• Aggiungere l'aceto e farlo evaporare.
• Unire i peperoni, sale, pepe ed un bicchiere di acqua e lasciare cuocere per 30/40 minuti com il coperchio.
• Circa 10 minuti prima del termine di cottura togliere il coperchio e lasciare stringere il sughetto.
• Servire caldo.

Se ti è piaciuto...condividilo con i tuoi amici!

👇Clicca qui sotto!