SUCCO DI FRUTTA ALLA FRAGOLA

Oggi ho preso dalla dispensa una bottiglia di succo di frutta fatto in casa e, anche se un poco fuori stagione...mi è venuta l'idea di postarlo. 

Ingredienti:
(per circa 2 litri di prodotto finito)

• 1 Kg di fragole
• 1,2 litri di acqua
• 250g di zucchero

Procedimento n.1:

• Versare l'acqua in una pentola e aggiungere le fragole a pezzi.
• Portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e unire lo zucchero.
• Mescolare fino al completo scioglimento dello zucchero e spegnere la fiamma.
• Frullare con il frullatore ad immersione e passare al setaccio per eliminare tutti i semini.
• Imbottigliare e chiudere bene (vedi alla fine del post per la Conservazione).

Procedimento n.2:

• Versare le fragole dentro il bicchiere della centrifuga e centrifugare.
• Versare l'acqua in una pentola e aggiungere il succo di fragola ottenuto.
• Portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e unire lo zucchero.
• Mescolare fino al completo scioglimento dello zucchero e spegnere la fiamma.
• Imbottigliare e chiudere bene (vedi alla fine del post per la Conservazione).

Conservazione:

In tutti i casi le bottiglie devono essere ben pulite e sterilizzate per almeno 30 minuti come i loro tappi con il famoso clap.

• Scelta1. Conservate il succo in una normale bottiglia o in una brocca riponendolo in frigo e consumate entro 3 giorni.
• Scelta2. Imbottigliate il succo, chiudete i tappi delle bottiglie e ponetele a testa in giù; una volta raffreddate, si formerà il sottovuoto. Consumate entro 1 mese.
• Scelta3. Imbottigliate il succo, chiudete i tappi e avvolgete le bottiglie in tovaglioli di stoffa. Mettete in acqua già calda ma non bollente in una pentola e portate ad ebollizione per 30 minuti. Lasciate raffreddare nella stessa pentola. Consumate entro 1 anno.

Etichettatura:

Sia nel caso di scadenza ad un mese sia nel caso di scadenza ad un anno è consigliabile etichettare le bottiglie indicando la data di scadenza...io l'ho fatto con delle etichette adesive decorate a mano ma è sufficiente aggiungere la data di scadenza con una piccola etichetta...  

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