SPATOLE DA CUCINA

La spatola in cucina è un attrezzo dotato di una lama non affilata (e quindi non tagliente) e può avere molte forme a secondo dell'uso a cui è destinata. È realizzata principalmente in metallo, spesso in acciaio inossidabile ma anche in plastica o in silicone con un manico per impugnarla.

Ne esistono di diverse forme:

- a lama curva, per togliere gli alimenti da recipienti con pareti curve come le ciotole o i robot da cucina. Sono di plastica con manico lungo per evitare di infilare la mano nei contenitori. Viene anche detta "marisa" o, in francese, "maryse".
- da pasticcere: a lama lunga e flessibile, serve per stendere e pareggiare le creme e la panna sui dolci.
- da grill: a lama corta e larga con manico perpendicolare, serve per girare durante la cottura hamburger, crepes e uova. 

- a lama corta con o senza manico, per raschiare le superfici, e pulire il tavolo o il tagliere e raccogliere i residui di pasta, pane, carne ecc..  Serve anche per impastare o dividere masse semisolide.
- da birra, viene usata nella spillatura per tagliare l'eccesso di schiuma dal bicchiere.

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SCUOLA DI TRUCCO 5: LE SOPRACCIGLIA...ALLA PRATICA!

Dopo la teoria...si passa alla pratica!
Vediamo come poter ottenere delle sopracciglia curate e ben definite con dei semplici gesti.

Innanzi tutto, tenuto conto della zona delicata di cui parliamo e del fatto che si tratta del viso, è bene preferire l'epilazione (cioè l'estirpazione del pelo alla radice) piuttosto che la depilazione (cioè il taglio del pelo a livello della cute). 

Da parte mia sconsiglio vivamente l'utilizzo della ceretta per le sopracciglia perché non permette lavori di precisione, oltre a causare con il passare degli anni il cedimento della delicata pelle delle palpebre. Se proprio preferisci questa tecnica, limitala alla zona superiore delle sopracciglia.

Cosa ti occorre:

• pinzetta
• dischetti di cotone
• tonico senza alcool
• matita per sopracciglia (se necessario)
• gel, mascara o cera per fissare le sopracciglia (se necessario)

Il primo passo da fare è struccare completamente il viso in modo da avere la pelle ben pulita e allo stesso tempo poter vedere l'insieme dei lineamenti.

Dopo aver scelto la giusta forma adatta al tuo viso, tendi bene la pelle con le dita e inizia a tirare via un pelo alla volta nella direzione di crescita. Per rimuovere i peli estirpati, per rinfrescare la pelle, e pulire la pinzetta aiutati con un dischetto di cotone imbevuto del tuo tonico abituale a patto che non contenga alcool!

Una volta che hai finito, puoi riempire le zone più rade con una matita per sopracciglia più chiara del colore dei tuoi capelli. Procedi senza forzare la matita e senza fare segni netti. Piccoli tocchi nel senso della crescita dei peli, tenendo la matita poggiata sulla pelle. Se vuoi puoi sfumare con un pennello.

Se le tue sopracciglia sono ribelli e non vogliono restare in forma puoi fissarle con la cera per sopracciglia o un mascara trasparente o un gel semitrasparente per sopracciglia.

Non usare mai una matita troppo scura rispetto ai tuoi capelli e non fare mai tratti netti e marcati per evitare l'effetto "pierrot" totalmente privo di naturalezza e ahimè anche di eleganza!

Non depilare mai le sopracciglia appena prima di truccarti, rischi di avere un alone rosso difficile da coprire, e inoltre i pori dilatati dai quali hai appena staccato i peli potrebbero irritarsi più facilmente!

Non tagliarle mai con le forbici per non avere un aspetto poco naturale e una ricrescita incontrollata!

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SETACCI DA CUCINA

Il setaccio è un recipiente che per fondo ha un retino e serve ad eseguire una cernita di materiale avente dimensioni superiori a quelle della maglia.
È possibile disporre più setacci uno sopra l'altro, in modo da suddividere rapidamente un materiale eterogeneo di diversa granulometria. 
In cucina il setaccio serve a setacciare le farine o altri composti granulosi come il pangrattato per determinarne la finezza, ripristinare l'omogeneità o eliminare i corpi estranei. I setacci per alimenti sono realizzati tradizionalmente con la fascia in legno e il fondo in rete fatta di metallo o di crine; oggi in commercio si trovano anche con la fascia in plastica o in acciaio e le retine in acciaio inossidabile e nylon.

In cucina è bene averne di diverse dimensioni e di diverse grandezze di retine.

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SALAME DI TONNO

Una bella ricetta che piacerà ai vostri bambini!

Ingredienti:

(per 4 persone)

• 250g di tonno sgocciolato
• 1 uovo
• 3 cucchiai di formaggio grattugiato a piacere
• pangrattato q.b.
• 1 pizzico di sale

Procedimento:

• Frullate tutti gli ingredienti aggiungendo tanto pangrattato quanto basta per ottenere un composto abbastanza consistente.
• Avvolgere il composto ottenuto in carta da forno dando la forma di un salame.
• Chiudere i lati "a caramella" molto stretta.
• Immergere in una pentola con acqua fredda e cuocere per 20 minuti dal bollore.
• Togliere il salame dall'acqua e far raffreddare.


Affettare e servire con succo di limone o maionese.

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CROCCHETTE DI PATATE E CAVOLFIORE

Ecco una ricetta che potete preparare come antipasto o come secondo!

Ingredienti:

(per circa 30 crocchette)

• 1/2 cavolfiore lessato
• 1 patata lessata
• 3 cucchiai di pecorino grattugiato
• 2 cucchiai di uvetta
• 2 cucchiai di pinoli
• 2 acciughe salate
• 2 uova
• 1 bustina di zafferano
• farina q.b.
• pangrattato q.b.
• olio per friggere

Procedimento:

• Schiacciate la patata ed il cavolfiore con uno schiacciapatate.
• Aggiungete lo zafferano, il pecorino, un solo uovo, l'uvetta, i pinoli, le acciughe frullate e tre cucchiai di farina.
• Mescolate fino ad ottenere un impasto sodo (se è necessario aggiungete del pangrattato).
• Formate della palline grandi come un'albicocca (io uso la pinza per fare le palline del gelato!), passate nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
• Friggere in olio bollente e sgocciolare bene.
• Servire tiepide.

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